Si vous n’avez pas reçu nos voeux professionnels pour cette année, ne vous inquiétez pas.
Nous ne les faisons pas.
Au lieu d’envoyer des voeux anonymes et impersonnels, nous allons assurer une année 2012 qui déchire en vous nourrissant avec beaucoup plus des délices que vous ne pouvez pas autrement trouver sur Paris*. Ça, c’est beaucoup mieux qu’une carte de voeux débile.
Dans l’année précédente – notre première en activité officielle mercibeaucoup – nous avons fait tous comme le resto clandestin, le bento à emporter, le resto éphémère et même prendre les manettes d’une vraie cuisine dans un vrai café pour servir un des rares specimens du vrai brunch à Paris. Cette année on va faire tout ça, mais plus grand et même meilleur.
Bien reposés après nos vacances, nous sommes de retour à la cuisine ce week-end avec un nouveau carte de brunch chez Coutume. Les classiques sont encore là – oeufs, bacon, toast, saumon fumé, bla bla bla, ainsi que le Honey Granola, Frittata et Breakfast Burrito d’Emperor Norton que vous apparemment aimez beaucoup. (Merci, hein. Nous avons fait autant de burritos qu’on peut les rouler au noir. Avec une main.)
Pour bien démarrer 2012 nous avons ajouté le Hash of the Week. Si vous ne connaissez pas hash – au sens culinaire – c’est typiquement des dés de pomme de terre avec des morceaux de viande déchiquetés et, bien fait, servi avec un oeuf dessus. Cette semaine on fait des duck carnitas – le confit de canard aux agrumes et épices à la mexicaine – avec votre choix d’oeuf sur plat ou oeuf mollet onctueux.
Faim de gourmandise ? Nous avons gardé le véritable Sticky Date Pudding australien à la sauce butterscotch du menu des fêtes. Et car c’est un nouvel an et nous sommes en France, nous servons également notre galette des rois à taille individuel fourré de Azuki (haricot rouge sucré à la japonaise) et châtaignes.
Attention : Quelques galettes contiennent une fève spéciale. Si vous en trouvez vous pouvez l’échanger contre 250g de café en grain de Coutume pour faire le bon café chez vous !
Donc venez nombreux à Coutume – 47 rue de Babylone, 7e arrondissement – entre 11h00 et 16h00 samedi et dimanche.
*Correction: Depuis le temps que nous sommes devenu un entité publique, nous avons remarqué que plusieurs de choses que nous servons sont disponibles aux autres cartes parisiennes. C’est très flattant. Merci, vraiment.